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春季吃野菜的好处

来源:养生之道  编辑:蜗牛   发表时间:2017-02-08 12:12

蓝绿色养生网导读:春季吃野菜的好处,春季阳光明媚,野菜正肥,喜欢吃野菜的朋友周末可以去挖野菜,既踏了青又饱了口福。下面我们就一起了解春季吃野菜的好处。

春季吃野菜,大家都会想到竹旬、蒲公英最为美味,尤其是蒲公英那种淡淡的苦味,最能够引发食欲。春季的蒲公英可以用面粉糊裹着,以植物油炸着吃,也可以腌成碱菜,都非常开胃。

到了温暖的春季,野外的车前草、荠、繁缕、蔓青都会长出新芽。这些新芽不仅各有不同的香气,而且含有特别丰富的维他命A、C,以及人体所需的钙质。

在寒冷的冬季里,大家似乎比较不喜欢吃蔬菜,但是到了春天,大家也会大量的吃蔬菜,这也许是大自然教给我们的健康法吧。

带苦味的菜或野草,不仅能够促进食欲,同时也能够提高胃液的分泌。从春季到夏季之间,为了增进体力及健康,不妨多吃一些带苦味的蔬菜。

到了梅雨季节,气温与湿度都会大幅度上升,因此食物很容易腐坏。家庭里所引起的食物中毒,不外是葡萄球菌、肠炎菌,或者植物性自然毒所引起。

春季吃野菜的好处

葡萄菌多从手指等伤口进入,再移到手指所接触过的食物,而引起中毒的现象。肠炎菌则由海产物,尤其是由鱼贝类所感染。同时,厨房里所使用的切菜板、抹布等,经常要煮准消毒,以避免食物中毒。而一般的植物自然毒,几乎都是由有毒的蕈类所引起。

另外,对于在菜市场购买的野菜,大家记住“安全第一”的原则,不熟悉、见都没见过的野菜不要购买。买回的野菜要用水浸泡1~2小时,让有毒物质析出,最好能入沸水中略煮后捞出。经过这样处理的菜肴再经过高温烹饪,残留有害成分会变得很低,人体能自然排泄,不会构成伤害。

春季吃野菜是一大特色,略带苦涩的野菜口感非常独特。但也要注意,“苦菜”多有清实火的功效,女士们多属于虚凉和虚火的体质,多吃易腹泻。

中医专家介绍,许多野菜,比方马齿苋、蒲公英(婆婆丁)、野荠菜、鱼腥草等都归于“药食同源”食物,不只富含丰厚的养分物质又兼具看病功用,在春季准确食用对身体大有裨益。

野菜不只甘旨,中国养分学家曾对近百种食用野菜进行了剖析,发现野菜的养分价值很高,能提供优异蛋白,富含丰厚的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同通常蔬菜比较,有的天然野菜的蛋白质还高出20%。

专家表明,野菜的药用价值更高,经常吃野菜还能防止和医治许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等成效;薇菜具有清热和降压的效果;马齿苋具有防止痢疾的效果,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在中国古代医书和食疗会集早有记载。

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